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聚焦艾斯卡特，品味美味紅酒
過年喝什么酒：人說“紅酒不易醉，后勁還大”，你知道為什么嗎？
發(fā)布時間：
2023-05-22
又要過年了，人們又開始為“喝什么酒好”的問題爭論。
有人大力推薦喝紅酒，理由是“喝紅酒不易醉，后勁還大”。
你知道這是為什么嗎？
喝白酒易醉，喝紅酒不易醉
喝白酒易醉，喝紅酒不易醉，這幾乎是人盡皆知的常識。
人們對此的解釋是，引起醉酒主要是酒中含有的酒精，與喝酒后達到的血液酒精濃度（BAC）直接相關(guān)。
白酒度數(shù)高（通常高于38°，國外的通常是40°），含酒精多，吸收快，因而更容易喝醉。
而紅葡萄酒酒精度數(shù)低（通常只有12°），含酒精少，吸收慢，因而不易醉。
可以說，這種解釋基本上還是靠譜的。
但是，“紅酒后勁大”如何解釋呢？
酒精之外，紅酒中含有其他能引起醉酒的成分嗎？
如上所述，醉酒主要是酒精對腦功能抑制的體現(xiàn)，與BAC相關(guān)。
然而，人們早就注意到葡萄酒等釀造酒可以讓人更長時間處在“陶醉”狀態(tài)這一事實。
這是為什么呢？
難不成葡萄酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分？
為此，科學家們做了很多研究。
早在上世紀70年代開始，有一些研究發(fā)現(xiàn)像葡萄酒、啤
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